Mangiare e uscire

Cucina Etrusca

A cura dell'associazione Cuochi Elbani.

Ricette
» Antipasti e Pizze (Crostini di lepre, Panzanella di cipolle e acciughe, Fettunta...)
» Zuppe, Minestre, Paste Asciutte (Zuppa di cipolle, zuppa con l'ortica...)
» Carni, Pollame, Cacciagione (Paiate arrosto, cinghiale stufato, salsicce e rapini...)
» Pesci (Polpetti al vino bianco...)
» Verdure (Olive all'arancia...)
» Dolci (Schiaccia con fichi secchi, Migliacci...)

Tutte le ricette sono state tratte da:

» Giovanni Righi Parenti "La Grande cucina Toscana"
Ed. Sugar, Milano 1972

» Giancarlo Bini
"Le ricette della Maremma"
Ed. Paese Reale

» Paolo Petroni
"Il libro della Vera Cucina Fiorentina"
Ed. Bonecchi, Firenze 1974

» Italo Arieti
"Cucina Viterbese"
Ed. E.P.T., Viterbo 1984

» Pierangela Piras Pellizza
"L'isola d'Elba in cucina"
Ed. Stefanoni, Lecco 1983

Per ordinazioni: libraio@elbalink.it

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